De titel zegt het allemaal. Er is een verwarring met gestolen diamanten die Ernest (natuurlijk) tot een jojo heeft gemaakt en aan zijn toekomstige vriendin Rene heeft gegeven. Maar Rene wil een man van actie, en denkt niet dat Ernest bij de rekening past. Nadat de slechteriken op zoek zijn gegaan naar de gestolen diamanten en Rene hebben ontvoerd, komen al haar fantasieën uit, want Ernest moet naar Afrika om haar te redden.
Nee, helaas is Ernest Goes to Africa nog niet beschikbaar op Netflix in Nederland.
| Production | Ken Halloway | Associate Producer |
| Directing | John Cherry | Director |
| Writing | John Cherry | Screenplay |
| Production | Kenneth M. Badish | Producer |
| Production | John Cherry | Producer |
| Sound | Neill Solomon | Original Music Composer |
| Camera | James Robb | Director of Photography |
| Editing | Craig Bassett | Editor |
| Production | Christa Schamberger | Casting |
| Art | Chris August | Production Design |
| Art | Jon-Jon Lambon | Set Decoration |
| Costume & Make-Up | Yvonne De Necker | Costume Design |
| Costume & Make-Up | Bobby Van Der Westhuizen | Hairstylist |
| Costume & Make-Up | Anni Taylor | Makeup Artist |
